猪蹄香菇炖豆腐

材料：猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。

调料：姜片、料酒、盐各适量。

做法

1.将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉，备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半，备用。

2.锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。

虾仁炒韭菜

材料：韭菜250克、鲜虾150克。

调料：芝麻油150克，盐、黄酒、植物油、葱、姜各适量。

做法

1.将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。

2.将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放入虾和韭菜，烹入黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

海米海带丝

材料：海米50克、海带丝200克。

调料：姜丝、料酒、酱油、香油各适量。

做法

1.将海米洗净，入蒸锅隔水蒸至柔软，取出；海带丝洗净，焯水，捞出沥干，加入料酒腌渍片刻，备用。

2.海带丝放入盘中，放入姜丝、海米，加入酱油，淋上香油拌匀即可。

胡萝卜炖牛腩

材料：牛腩300克、胡萝卜100克。

调料：料酒、葱段、姜片、盐、清汤各适量。

做法

1.将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，备用。

2.锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。