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蒸茄子怎样防止变黑 蒸茄子怎样防止变黑窍门

2024-10-22

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1、先浸泡后蒸 买来的茄子洗干净后对半剖开,放在淡盐水中浸泡10分钟,水中还要适当地加一点白醋,这样更有利于防止茄子氧化发黑,再放入蒸锅中隔水蒸8-10分钟,茄子不会变黑。 2、保留完整的茄子蒸 不要将茄子直接切成条来浸泡,尽量保持完整的体型,最好是整个蒸,这样有利于减少和空气的接触面,也可以防止氧化变黑。 3、开水下锅蒸 将自来水高温加热后氧气会随之消散,把茄子压在底部,就是让它隔离氧气,阻止它浮上水面与氧气接触,产生氧化作用,这样正好的茄子也不会变黑。 以上就是饮食指南栏目下与茄子有关,关于“蒸茄子怎样防止变黑”相关内容,希望能够帮助到您!

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