一说起大麦茶，很多人认为是韩国料理，其实大麦茶是我国的传统饮品，它所散发出的那焦焦的麦香味，能让人因炎热而焦躁的情绪平和下来。

提到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦茶也是闷热的夏季里降暑效果很好的饮品，它的降暑作用与绿豆汤差不多。但它的保健作用又比绿豆汤要全面，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，因此大麦（茶）完全可以取代高价绿豆（汤）。

根据《本草纲目》记载，大麦：也称牟麦，气味咸，温、微寒，无毒。主消渴解热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泻。它还能宽胸下气，凉血，消食开胃。不燥热，能平胃止渴，消食治疗腹胀。

要是喝大麦茶，可以到超市里买已经炒制好的大麦或小袋装的大麦茶，也可以在家里自制大麦茶。具体做法是：把去皮的大麦仁（超市、粮店一般都有）用平底锅在小火上慢慢炒，炒至米香四溢，颜色焦黄即可。然后取炒焦的大麦适量放入锅中，再加水煮沸三分钟，就可以饮用了。

当然冷热均可。每次可以多炒一些，放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里保存。每天早上、中午和晚上都喝一杯，出门的时候，也可以带上一瓶随时喝。当然多喝无妨。

大麦茶特别养胃，对肠胃不适者效果很好。有人长期喝大麦茶治好了胃病，大麦富含纤维素和矿物质，经过炒制的大麦性平和，能降血脂、降胆固醇。四季常饮大麦茶，可达到瘦身减肥的功效。对高血压、糖尿病人也有作用。

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