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荷叶粉怎么做

2024-07-24

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荷叶粉怎么做 1、荷叶粉怎么做 1.1、带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定。 1.2、准备荷叶两大张。 1.3、川味辣椒香料一小盆。 1.4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制。 1.5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。 1.6、准备香米一碗,加入少许花椒。 1.7、热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄。 1.8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。 1.9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。 1.10、出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸肉的酥嫩油滑与川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。 2、荷叶的选购叶片展开后呈圆盾形,直径30 余厘米。干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形,完整或稍破碎。正面青绿色或棕绿色,有白色短粗腺毛;中心有一突起的叶柄残基;全缘;背面灰黄色或淡灰绿色,平滑有光泽;叶脉明显,粗脉21～22条,由中心向外放射,并分生多数细脉。质脆,易碎。微有清香气,味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。 3、荷叶的保存一般说来,如果是少量的新鲜荷叶,可以采用冷藏的方法。把荷叶采回家之后,清洗干净,晾干水分,用保鲜膜包起来,放在自家的冰箱即可。这样就可以起到保鲜的效果。如果是大量的鲜荷叶,需要保鲜,该怎么办呢?比如有的大工厂,需要保鲜荷叶,不可能也采用冰箱冷藏的方法。你可以配置3%的盐水,喷洒在荷叶的表面,再放在冷库里,就可以做到保鲜。大量荷叶保鲜期间,需要注意经常查看荷叶,注意在适当的时候后要通风,一面烂掉。荷叶粉的营养价值味苦辛微涩、性凉,归心、肝、脾经;清香升散;具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效;主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。 1、防治心血管疾病:荷叶是“药食两用”的食物,荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(的活力,减少MDA及0X-LDL的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显着效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 2、降血脂:荷叶碱是荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。 3、减肥:荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷

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