每个人都了解山参大补，因而它常见来当药或是做成养生药膳来协助大家增强体质。山参的种类众多，在其中以长白山人参更为知名，它具备调整神经中枢系统、推动人的大脑对动能物质的运用、改进心脏等作用，它的吃法也是有许多，立即切成片泡茶食用、人参炖鸡等全是十分非常好的吃法。

（一）人参的作用

1 调整神经中枢系统

山参能调整神经中枢系统，改进人的大脑的激动与抑止全过程，使之趋向均衡;能提升头脑与体力活的工作能力，提升工作效能，并有缓解疲劳的功效。

2 推动人的大脑对动能物质的运用，能够提升学习培训记忆力山参中加强学习和记忆力的成分为人参皂甙，在其中人参皂甙Rb1和Rg1，对学习培训和记忆力作用均有优良影响。山参根人参皂甙对一切正常大白鼠学习培训、记忆力全过程有推动作用，而山参叶茎人参皂甙对电休克引发的大白鼠记忆障碍有显著的改进功效。二者均使一切正常大白鼠不一样大脑皮质的单丙烯胺递质成分显著增加。这种科学研究工作中，对有效运用山参绿色植物資源有一定实用价值。

3 改进心脏作用

山参能提升心脏收拢力，缓减心跳，提升前负荷与冠状动脉血容量，能抗心肌缺血与心律失常。山参有显著的耐氧气不足功效，其中药制剂可合理地抵抗窦性心率紊乱。人参皂甙可加速脂质代谢，并具备显著降低高胆固醇的功效。剂量山参可使麻醉小动物血压轻微升高，大使用量则使血压降低。不一样的山参中药制剂对石蜡切片蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有提高其作用的功效，并可改进其心房纤颤时的心肌肉无力。

（二）山参的吃法

一、将野山参切割成片状，放进嘴中渐渐地嚼之，也可将参片用纯蜂蜜或冰糖水侵泡，隔日服食，成年人每天干参1克，鲜参3∼4克，少年儿童递减，早中晚餐前像嚼口香糖一样食之。

二、将野山参切割成片状放进杯里沸水冲喝，成年人每天干参一克，鲜参3∼4克，少年儿童递减，饮茶一样，几日后再将杯里参渐渐地嚼之服用。

三、将野山参弄成粉末状，用纯蜂蜜或冰糖水拌和成粘稠，隔日服食，成年人每天1克，少年儿童递减，早中晚餐前服食。

四、野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、纯粮酒2∼3Kg(50℃至60℃)侵泡50∼60天(越久越好)刚开始服食，每天分早中晚服食，每一次15∼20克。

五、人参炖鸡。野山参(鲜)一支30克上下，加黄芩(干)30克上下，把参和黄芩放到鸡肚子里，把鸡放到面盆里封住后，放到水中温火煮之，鸡出骨后，每日早中晚食之，约7天吃了。

六、山参江米鸡。野山参(鲜)一支30克上下，加黄芩(干)30克上下，增加枣6∼10个，江米100∼150克，把参、黄芩、红枣装在鸡肚子里，把鸡放到面盆里封住后，放到水中温火煮之，鸡出骨后，每日早中晚食之，约7天吃了。