有些人喜欢吃牛睾丸，牛睾丸带有许多营养成分，具备壮阳补肾的功效，能够用以医治神经衰弱或男士勃起功能障碍等病症，这一东西女人要少吃，假如吃多了可能会出現长出胡子那样男性特征的病症，在吃牛睾丸以前最先要清理干净，下边让我们实际了解一下牛睾丸清理的流程。

能够应用食用盐、冷水清理牛睾丸

牛睾丸用以神经衰弱，语言发育迟缓，小伙女性更年期阻碍或欠缺睾丸素引发的各种各样病症，具有补肾壮阳作用，可治疗阳痿、频繁遗精、遗精等症。

要将新鮮牛睾丸清洗，剥掉双层表皮，随后用刀割成片状，放到一碗滚粥里泡熟，适度蘸点白胡椒粉、热锅冷油、生抽吃，较为美味可口；还可以天赋加点中药材，如山药、枸杞、桂圆肉、猪蹄、姜、绍兴酒等低火炖3小时后加盐调料就可以，较为营养成分。

先将牛蛋自来水煮一下，随后打花刀，会出现许多鲜血，因此 要先煮过，打花刀后，炒红辣椒，和一切正常烧菜是一样的，在起锅前最好是添加小量芡粉，

介绍一下菜谱：

一、淮山杞子炖牛睾丸 山药、枸杞各25克，桂圆肉一匙，牛睾丸二只，猪蹄200克。 调味品： 绍兴酒一匙，姜、食盐各少量。

作法： 1、将牛睾丸撕下表皮，放进开水中高火3分鐘后取下清洗，原个或切薄件均可。

2、将猪蹄放进开水中，取下清洗。

3、把山药、枸杞、桂圆肉、牛睾丸、猪蹄、姜、绍兴酒放进容器内，添加开水四杯，低火，3小时后加盐调料就可以。

二、油爆牛蛋

1、牛蛋切成片，自来水清洗后，添加葱蒜米酒腌渍大半天。

2、青红椒切条、洋葱切丝预留。

3、锅中加点油添加青红椒、圆葱煸炒。

4、添加牛蛋，小量的盐、白胡椒粉。火灾煸炒2-3分鐘就可以。