主要配料：排骨、白萝卜、生抽、白糖、食盐、葱、姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫。2萝卜洗净切块，倒入锅内。3加入生抽、白糖、葱、姜、大料，大火煮开，然后转小火炖20分钟，然后加入食盐调味，再煮20分钟。

　　主要配料：排骨、香菇、生抽、老抽、白糖、食盐、葱姜、大料。1排骨汆水，撇去浮沫，捞出晾干。2香菇洗净一刀两开。3热锅温油，倒入排骨炒糖色。4加入生抽、老抽继续翻炒上色。5倒入香菇，加入食盐、葱姜、大料和排骨汤，大火烧开，然后转小火炖40分钟。6排骨煮熟后大火收汁装盘上桌。

　　4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。