最近，同仁堂蜂蜜出了大事情，盐城金蜂（同仁堂蜂蜜代工厂）被曝光生产蜂蜜的过程中存在违规行为。

　　该代工厂从市面上回收了众多的临过期或者过期的蜂蜜。虽然工厂工作人员当面表示了回收的蜂蜜并不是用于回炉重造，但这批蜂蜜还是被发现出现在了原料库里。

　　消息一出，社会一阵哗然，没想到300年历史的同仁堂竟然出了这档子事。事件谁是谁非，我们暂时不讨论，对于事件的主角蜂蜜我们今天可以好好讲一讲。

　　蜂蜜的保质期是多久？

　　看蜂蜜的质量，品质不同的蜂蜜它们的保质期千差万别。

　　第一种情况，喂养的蜜蜂没有吃甜蜜素或者白砂糖，它们产出来的蜂蜜可以保存很多年，甚至你说永不变质都不夸张。

　　当然，这还得有其他条件来相辅相成。采收蜂蜜的时候必须要在晴空万里的日子，天气干燥才能保障蜂蜜的长期储存。

　　为什么这种蜂蜜能够保存这么久？主要是蜜蜂在采蜜的过程中只会带走很小一部分花朵中的糖以及水，水分极少，糖含量极高，而且蜂蜜本身有很多的抑菌元素，可以保证蜂蜜不会轻易腐败。

　　第二种情况，家养蜜蜂产的蜂蜜保质期相较于上面的提到的蜂蜜短很多。

　　因为家养的蜜蜂很多都是喂养过甜蜜素和白砂糖的，导致蜂蜜中的水含量较高，而且各种化学物质会相互发生化学反应，容易产生气泡让蜂蜜变酸以及变稀。

　　过期蜂蜜可以吃吗？

　　其实蜂蜜严格意义上是没有保质期的，我们坊间说蜂蜜过期了其实指蜂蜜变质。

　　蜂蜜含有一种名为耐糖酵母菌的真菌。如果蜂蜜掺过水或者本身水含量比较高，这些酵母菌就会大量繁殖，导致蜂蜜最终变质。

　　变质蜂蜜千万不要吃，会导致腹痛、腹泻、呕吐等种种不良反应。

　　如何保存蜂蜜才是上上之道？

　　蜂蜜应该放进玻璃、陶瓷、无毒塑料等材质的容器里，切勿放入金属容器。通风、干净、阴凉、干燥的环境适合蜂蜜的储存。温度建议保持在5-10度之间，湿度最好不超过75%。最重要一点记得要密封保存。

　　蜂蜜的保质期取决于蜂蜜的品质，过期的蜂蜜一丁点也不能吃，保存蜂蜜密封保存才是王道！