番茄烧牛肉

材料：牛肉200克、番茄150克。

调料：酱油、白糖、盐、葱花、姜末、料酒、植物油各适量。

做法

1.将牛肉洗净，切方块；番茄洗净，用沸水焯烫去外皮，切块，备用。

2.锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加水浸过牛肉块，煮沸后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可。

栗子煲鸡翅

材料：鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。

调料：葱段、姜片、盐、料酒各适量。

做法

1.将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。

2.沙锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。

虾仁炒韭菜

材料：韭菜250克、鲜虾150克。

调料：芝麻油150克，盐、黄酒、植物油、葱、姜各适量。

做法

1.将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。

2.将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放入虾和韭菜，烹入黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

海米海带丝

材料：海米50克、海带丝200克。

调料：姜丝、料酒、酱油、香油各适量。

做法

1.将海米洗净，入蒸锅隔水蒸至柔软，取出；海带丝洗净，焯水，捞出沥干，加入料酒腌渍片刻，备用。

2.海带丝放入盘中，放入姜丝、海米，加入酱油，淋上香油拌匀即可。

猪蹄香菇炖豆腐

材料：猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。

调料：姜片、料酒、盐各适量。

做法

1.将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉，备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半，备用。

2.锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。